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Mehr InformationenBeratung Espressomaschinen & Kaffee
Testen Sie die Unterschiede der verschiedenen Espressomaschinen und Mühlen, und entdecken Sie die unterschiedlichen Geschmackswelten der Kaffees bei uns.
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Testen Sie die Unterschiede der verschiedenen Espressomaschinen und Mühlen, und entdecken Sie die unterschiedlichen Geschmackswelten der Kaffees bei uns!
Was ist ein „Einkreiser“, „Zweikreiser“, Dual Boiler? Was bringt eine sogenannte PID-Steuerung, welche Mühle ist passend – Einsteigergerät oder doch großes Mahlwerk? Und vieles mehr. Unmengen an Fragen, auf die wir Ihnen aber gerne praktische Antworten geben. Kontaktieren Sie uns!
Bei uns finden Sie praxistaugliche Einstiegsgeräte mit einem Top-Preisleistungsverhältnis sowie Espressomaschinen und Mühlen, die den Ansprüchen eines Baristas entsprechen. Welches Gerät am besten zu Ihnen passt (Platz, Budget usw.), finden wir gerne mit Ihnen heraus.
“Zuerst kosten, dann kaufen” –
Wir empfehlen, den Espresso/Kaffee aus den verschiedenen Espressomaschinen zu verkosten und selber zuzubereiten. Erst dann sollten Sie eine Kaufentscheidung treffen.
Nicht zu vergessen ist, dass Sie lange mit Ihrer Espressomaschine/Mühle zusammenleben werden und diese oft verwenden werden. Daher ist das passende Gerät essentiell.
All diese Fragen, Anforderungen und Wünsche besprechen wir gerne in einem Beratungsgespräch mit Ihnen im Geschäft.
Welche Espressomaschine passt zu mir?
Wir zerlegen und testen alle Espressomaschinen, bevor diese in unser Sortiment aufgenommen werden. Nur so erkennen wir, ob auch die „inneren Werte“ und nicht nur die Optik unseren Ansprüchen entsprechen. Neben den klassischen Espressomaschinen mit E61-Brühgruppen sind wir auch auf Maschinen mit der innovativen Technik der „gesättigten Brühgruppe“ spezialisiert und auf die damit verbundene Möglichkeit der exakten Temperatursteuerung. Welche Espressomaschine am besten zu Ihnen passt, erkennen Sie, indem Sie Ihren Espresso aus den verschiedensten Maschinentypen verkosten!
Auf Wunsch gibt es bei uns zu allen Espressomaschinen Siebträgergriffe aus Holz!
Lelit Bianca PL162T – die Preis/Leistungsmäßig beste Espressomaschine am Markt. Hier ist die Lelit Bianca PL162T mit der dazupassenden Lelit PL72P Mühle zu sehen.
Es gibt sie auch in Black&Wood und White&Wood!
Ascaso Dream PID mit schwerer 58mm Brühgruppe, Temperatursteuerung, Pre-Infusion etc. Ein kleine kleine 1-Kreis Maschine mit High-Tech drinnen
Lelit Kate PL82T – die ideale Espressomaschine für alle Espressoliebhaber, die wenig Platz zur Verfügung haben. Die Kate PL82T von Lelit punktet mit professioneller Technik und eingebauter Kaffeemühle.
BFC Junior Levetta – Die Welt der Profi Espressomaschinen, klein für zu Hause, vom Gastro Hersteller BFC!
Ascaso Steel Duo PID in schwarz oder weiss – Coole Optik mit Barista Lights und perfekt extrahierter Espresso.
Lelit PL62X Mara – die weiterentwicklung der Lelit PL62 Mara, mit Temperaturzonen Regel. Damit soll ein Überhitzen der Maschine unterbunden werden.
Das passende Espressomaschinenzubehör
Bei uns finden Sie natürlich auch jede Menge Barista-Zubehör. Solides Zubehör, aber auch handgemachte Tamper von Hauck, sauber verarbeitete Sudschubladen, Tamping-Stations, Abklopfboxen in vielen Ausführungen usw.
Selbstverständlich darf auch das richtige Reinigungsequipment nicht fehlen: Mit dem richtigen Brühgruppenreiniger/Kaffeefettlöser, welcher in flüssiger Form zu haben ist, zusammen mit einem genialen Brühgruppenreinigungsgerät haben Kaffeefettablagerungen keine Chance.
Edel Barista Zubehör von Hauck
Abschlagboxen und Sudladen
Zubehör für Reinigung und Pflege
Welcher Kaffee passt zu mir?
Wie haben Sie Ihren Espresso am liebsten? Ohne Säure, aber kräftig mit viel Crema und dichtem Körper? Oder mild mit feinen Aromen und viel Geschmack?
Darüber entscheiden das Mischungsverhältnis zwischen den Bohnensorten Arabica und Robusta sowie der Röstgrad – hell oder dunkel.
Generell kann gesagt werden: Je dunkler der Kaffee geröstet wurde, desto weniger Säure, aber auch weniger Fruchtaromen hat er. Je höher der Anteil an Arabica-Bohnen, desto mehr Säure, aber auch Aromen sind zu schmecken. Je höher der Robusta-Anteil, desto mehr Crema und weniger Säure.
Kommen Sie gerne zu uns in den Shop und wir helfen Ihnen bei der Suche nach dem idealen Kaffee für Sie!
E61 Brühgruppe oder doch eine “gesättigte” Brühgruppe?
Was für eine Espressomaschine für Sie die richtige ist, hängt ganz von Ihren Bedürfnissen und Interessen ab. Jedenfalls kann nicht gesagt werden, dass eine der zwei Brühgruppentypen besser ist als die andere. Beide Brühgruppen und damit die Espressomaschinen haben Vor- und Nachteile:
Espressomaschinen mit der E61 Brühgruppen machen cremigen Espresso wie in Italien an der Bar. Die E61 Brühgruppe ist leicht handzuhaben und zu reinigen. Das Duschsieb kann hier mit wenigen Handgriffen entfernt werden, was auch mehrmals in der Woche gemacht werden sollte. Andererseits ist die exakte Temperierung des Brühwassers mit der E61 auch bei Dual Boiler Maschinen schwer bis gar nicht möglich.
Oft wird Anderes versprochen, jedoch bedingt der lange Leitungsweg des Wassers aus dem Brühwasserkessel (dort befindet sich die PID Temperatursonde) und die große träge Masse der Brühgruppe, dass die Wassertemperatur im Siebträger schwer zu kontrollieren ist. Zum “Temperatursurfen” ist die E61 weniger geeignet. Ein Nachteil für eilige ist auch die vergleichsweise lange Aufheizzeit von mindestens 10 Minuten, manchmal sogar deutlich mehr. Ein Vorteil ist jedoch “retro” Optik: eine Espressomaschine mit E61 Brühgruppe ist immer ein Blickfang. Für alle die gerne experimentieren oder Kaffee´s mit höheren Arabica Anteilen bevorzugen, können Espressomaschinen mit gesättigter Brühgruppe das richtige sein.
Was bringt eine PID Steuerung?
Wie funktioniert eine PID-Steuerung?
Die PID-Steuerung wird häufig bei Siebträgermaschinen mit Dualboiler eingesetzt und hat zwei Funktionen:
Sie reguliert die Brühtemperatur
Sie hält die Brühtemperatur konstant
Was bringt eine PID-Steuerung?
Ziel der PID-Steuerung ist es, eine konstante Brühtemperatur zu erzeugen und zu erhalten, die unabhängig vom Volumen des Kessels arbeitet. Denn eine schwankende Brühtemperatur kann die Qualität des Espressos negativ beeinflussen. Der Einfluss der Temperatur des Brühwassers wird vielfach unterschätzt. In einem Bereich von etwa 89 bis 97 Grad Celsius des Brühwasser verändern sich Aromen, Bitterstoffe und Säuren stark.
Eine Erhöhung der Brühtemperatur bewirkt eine stärkere Extraktion, eine Abschwächung der aromatischen Säuren, und Zunahme der Bitterstoffe. Niedrige Brühtemperaturen bringen vor allem bei hell gerösteten Kaffees die fruchtigen Aromen zur Geltung.
Wo ist eine PID-Steuerung sinnvoll?
Der PID-Controller ist nur wirklich sinnvoll in Kombination mit einem schweren Kessel, also einer 58mm Brühgruppe, ab 300ml Fassungsvermögen. Die Brühwassertemperatur des Kessels kann nicht mehr über einen Pressostaten geregelt werden, da die Wassertemperatur unter 100°C beträgt und somit kein Dampfdruck erzeugt werden kann. Hier kommt die PID-Steuerung zum Einsatz, wodurch die Kesseltemperatur elektronisch gradgenau geregelt wird.
Maschine | PID sinnvoll? |
Dualboiler Maschine | ja |
Einkreis-Espressomaschine | ja |
Espressomaschine mit 58mm Brühgruppe | ja |
PID Steuerung für exakt temperiertes Brühwasser:
Der Einfluss der Temperatur des Brühwassers wird vielfach unterschätzt. In einem Bereich von etwa 89 bis 97 Grad Celsius des Brühwasser verändern sich Aromen, Bitterstoffe und Säuren stark.
Eine Erhöhung der Brühtemperatur bewirkt eine stärkere Extraktion, eine Abschwächung der aromatischen Säuren, und Zunahme der Bitterstoffe.
Niedrige Brühtemperaturen bringen vor allem bei hell gerösteten Kaffees die fruchtigen Aromen zur Geltung.
